Sillikorput, savulohikorput ja graavilohi paltoonnapit

 

SILLIKORPUT
Ohje on 10:lle, minä puolitin

hapankorppuja
4  matjes-sillifileetä (Huom! kts. alas)
200 g ranskankermaa tai smetanaa
1  sitruunan raastettu kuori
 puolen sitruunan mehu
 ruohosipulia 

 

Valmistusohje

Tein tämän ruuan kahteen kertaan.
Ostamani Pirkka Majet-sillifile oli niin suolaista, että ensimmäinen satsi lähti roskiin.
Toiseen satsiin käytin vain yhden fileen ja huudoin sen ensin, jotta suolaisuus vähenee.
Leikkele sillifileet saksilla paloiksi. Sekoita hapankermaan sitruunan kuori ja mehu sekä
 ruohosipulisilppu. Ruohosipulin sijaan voit käyttää kevätsipulia
 tai varhaissipulin varsia.Tarjoile hapankorppujen tai ohuen näkkileivän kanssa
Valmistin tahnan edellisenä iltana ja laitoin puolikkaiden kapeiden hapankorppujen päälle juuri ennen vieraiden saapumista.
Oli erittäin hyvän makuinen lopulta.

SAVUKALATAHNA HAPANKORPUILLEOhje on 10:lle, minä puolitin

200 g savukalaa (silakoita, lohta tai siikaa)
1 varhaissipuli varsineen
5 aurinkokuivattua tomaattia
50 g fetajuustoa
1 prk (200 g) kermaviiliä
1/2 sitruunan mehu
ripaus mustapippuria

Perkaa kalat ja hienonna niitä hieman haarukalla. Silppua sipuli varsineen, hienonna tomaatit ja murusta feta. Sekoita ainekset keskenään. Voit tehdä tahnan edellisenä iltana, mutta laita puolikkaiden hapankorppujen päälle juuri ennen tarjoamista.

 

 

 

 

LOHINAPIT

Minun piti tehdä graavisuolatusta lohesta ja piparjuurituorejuustosta tahnaa,
jota tarjotaan palttoonnappien päällä.
Ostin Violan uutta tuorejuustoa ja en tiedä oliko kyse siitä (alkuperäisessä ohjeessa Cantadou) vai mikä, mutta tahna oli aivan kamalan makuinen.
Päädyin näin yksinkertaiseen versioon:

Leikkaa graavisuolattu lohi ohuiksi siivuiksi ja pyöräytä ruusukkeikei paltoonnappien päälle.
Voit tehdä tämän naposteltavan jo hiukan aikaisemmin, jotta palttoonnapit ehtivät pehmentyä hiukan ennen tarjoilua.