Paras pizzakastike

 

Kuumenna oliiviöljy kattilassa (reilusti)
lisää muutama valkosipulin kynsi paloiteltuna, ei murskattuna

Kuullota valkosipulit

Lisää kokonaisia säilöttyjä tomaatteja (tölkki)

Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna porista pari tuntia, jotta kastike tiivistyy.
Saa porista melko kuumalla.

Kokonaisia tomaatteja voi hajottaa puukauhalla tai jollain muulla välineellä ja

lopuksi tomaatit hajoaa pieniksi ilman, että tarvitsee sauvasekoitinta.
Basilikan lehdet varsineen loppupuolella sekaan.

Kastike paranee kun on jääkaapissa päivän tai kaksi ennen syömistä.

Keittäminen tiivistää kastiketta ja saa rakenteen pehmeäksi.