Glögijuhlat 2019

Perinteisiä glögijuhlia vietettiin joulukuussa sukulaisten kesken jo iltapäivästä klo 15.00 alkaen. Meillä on ilo saada juhliin mukaan myös pieniä juhlijoita; 3 vuotias Jonatan ja 7 kk vanha Ellen tyttö.
Halusin vaalia perinteitä menussa ja siksi päädyin riisipuuroon ja herkutteluhetkeen tein pitkästä aikaan Tiikerikakkua. Ja kahvit tarjottiin tietysti punaisista Arabian Maisema-sarjan kupeista.
Puurobaarin menun idea oli Yhteishyvä-lehdestä.

Puurobaarin menu

Tropiikin kookosriisipuuro

Perinteinen riisipuuro

Kotimaisia pakastemarjoja

Kuivattuja karpaloita

Tuoreita pensasmustikoita

Kuivattua puolukkarouhetta

Auringonkukan siemeniä

Inkivääri-päärynähilloke

Kanelia ja sokeria

Luumukiisseli

Mustikkakiisseli

Vadelmakiisseli

Tropiikin kookosriisipuuro

8 dl vettä
2 dl puuroriisiä
400 ml (1 prk) kookosmaitoa
1/2 tl suolaa

Mittaa vesi ja riisi paksupohjaiseen kattilaan/haudukekattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 20 min välillä sekoittaen.
Lisää kookosmaito ja keitä vielä 15 min.
Mausta suolalla ja lisää manteli halutessasi.

Inkivääri-päärynähilloke

1 kg (6-8 kpl) päärynöitä
2 1/2 dl vettä tai päärynämehua
1-2 rkl inkivääriä raastettuna
1/2 rkl limen mehua

Kuori päärynät ja poista simenkodat. Kuutio hedelmät ja laita ne kattilaan.
Lisää hillosokeri, vesi, inkivääri ja limen mehu.
Kiehauta ja keitä hiljalleen 10 min välillä sekoittaen.
Kuori vaahto pois hillokkeen pinnalta.
Purkita hilloke kuumana puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

Ohje on melko isolle annokselle ja tein siitä 1/2, josta tuli juuri sopivasti reilu yksi lasipurkillinen hilloketta. En myöskään käyttänyt tuoretta inkivääriä vaan maustetta.
Hilloke sopii erinomaisesti tarjottavaksi myös juustojen kanssa.


Piparjuustokakku
Alkuperäinen ohje on halkaisijaltaan 20 cm vuoalle, mutta koska minun vuoka on 24 cm halkaisija on muokannut ohjeen sen mukaisesti.
Lisäksi en mistään löytänyt ohjeessa mainittua rahkaa, joten ostin luumurahkaa ja maustoin sitä Baileys liköörillä ja tilkalla kahvia :). Kakku oli erinomainen, tätä tarjotaan meillä uudestaan Uutena Vuotena. Päälle teen Happy New Year 2020- kirjoituksen.

Pohja
225 g piparkakkuja
75 g voita sulatettuna

Täyte
6 liivatetta
4,5 dl kuohukermaa
1 kanelitanko
7 kokonaista neilikkaa
1/4 jauhettua inkivääriä
1,5 rasiaa Viola vanilja tuorejuustoa
2,5 purkkia Valio maustettua rahkaa Irish cream & coffee
0,75 dl sokeria

Päälle:
3 rkl kaakaojauhetta ja 0,7 tl kanelia

Pohja:
Hienonna piparkakut ja yhdistä voisulan kanssa.
Laita halkaistu leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin.
Painele 2/3 pipariseoksesta vuoanpohjalle. Käytä loput täytteeseen.

Täyte:
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Keitä 2 dl kermaa ja mausteita kattilassa hiljalleen noin 8 min. Poista kanelitanko ja neilikat.
Lisää kermaan tuorejuusto, kiehauta.
Nosta kattila liedeltä, lisää liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon rahka.
Vaahdota loppu kerma ja sokeri. Sekoita tuorejuusto-rahkaseos vaahdon joukkoon.

Kaada puolet täytteestä vuokaan. Ripottele piparimurua päälle jättäen reunat (n. 2 cm) ilman.
Valuta loppu täyte vuokaan reunoilta alkaen. Tasoita.
Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Irrota kakku vuoasta. Asettele päälle paksureunaisia piparkakkumuotteja ja siivilöi pinta kaakaojauhe-kaneliseoksella. Kun olet siirtänyt kakun tarjoiluastiaan, vedät puolikkaat leivinpaperit pois alta.